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Sobremesas Low Carb

Olá meninos e meninas, eu sou a Karen e hoje vou mostrar três receitinhas deliciosas de sobremesas low carb para dar um UP na sua dieta!

A maioria de nós tem recaídas quando a questão é DOCES, não é mesmo meninas?!!! Que tal agora conhecer algumas das melhores receitas de doces low carb? Vamos lá!

Doces low carb

Sobremesas Low Carb

O petit de morango, com curd e ganache, é uma delícia e é uma das minhas sobremesas low carb favoritas!!!

Por isso trouxe aqui estas receitas básicas de curd e ganache que irão te ajudar a fazer esta sobremesa maravilhosa de ver e de comer! Ao final eu te mostro como fazer o petit! Para você fazer quando bater aquela vontade que não dá para segurar e também para você que possui um restaurante e busca uma alternativa para poder atender ao público que procura por alimentos low carb vistosos e gostosos. É de dar água na boca!

 

Curd de limão

 É como um “mousse de limão Low carb”, serve como base para muitas receitas, se você quiser fazer a ganache low carb perfumada, é só trocar o creme de leite pelo curd de limão.

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 xícara do sumo de limão
  • 10g xilitol

 

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
  2. leve ao fogo baixo mexendo até engrossar, sem ferver.

 

Se você desejar pode fazer também com outras frutas cítricas, como laranja e maracujá.

 

Ganache low-carb

receita ganache low carb

  • 100g de chocolate >=70% (recomendado = 70%)
  • 50g de creme de leite
  • adoçante a gosto (recomendado 10g de xilitol)

 

Modo de preparo

  1. Corte o chocolate em pedaços.
  2. Derreta no microondas (1 a 2 minutos em potência baixa) ou, se preferir, em banho maria.
  3. Vá acrescentando aos poucos o creme de leite.
  4. Misture até ficar homogêneo, bem cremoso e brilhante. Vá observando a consistência desejada a medida que adiciona o creme de leite.
  5. Adoce a gosto e, se desejar, acrescente alguma essência ou raspa.

 

Petit de morango, curd e ganache

sobremesas low carbIngredientes

  • Morangos
  • 1/2 receita de Curd de limão já pronto
  • Ganache low-carb (pode optar pela opção perfumada, quando a ganache é feita com curd ao invés de creme de leite)
  • 2 claras (sobram ao fazer o curd)
  • xilitol adoçante

 

Modo de preparo

  1. Bater as claras em neve
  2. Misturar as claras ao curd. (Para fazer o creme branco)
  3. Montar em pequenos copos uma camada de ganache e uma camada de curd.
  4. Levar à geladeira.
  5. Acrescente os morangos picados por cima quando for servir.

 

Você pode inventar, servindo o curd com raspinhas, com alguma outra fruta com baixo índice glicêmico, ganache com morangos e muitas outras maneiras de utilizar estas receitas. Cloque a imaginação para funcionar! E Se você fizer alguma receitinha, me conta aí nos comentários logo abaixo!

 

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