Batata roxa – a rainha dos antioxidantes!
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Batata roxa – a rainha dos antioxidantes!

julho 28, 2017   •   por Karen Coelho

A batata roxa é nativa da América do Sul. Seu nome se deve à cor púrpuras de sua casca. Existem vários tipos de batata roxa, incluindo as variedades Purple Majesty, Purple Viking e Purple peru. Ela traz muitos nutrientes importantes e essenciais para a nossa saúde. Confira mais!batata roxa antioxidantes

Benefícios da batata roxabatata roxa tipos

A batata roxa é rica em antioxidantes

A batata roxa possui uma quantidade significativa de fitoquímicos antioxidantes. A regra das frutas e dos vegetais é que quanto mais profunda e rica a cor, mais nutritivo o conteúdo tende a ser. A batata roxa não é uma exceção a esta regra. É rica no antioxidante que é característico do produto azul ou roxo, chamado antocianina.

Este composto é da poderosa família de antioxidantes de flavonóides e é encontrado em outros alimentos alimentares nutricionais, como mirtilos e romãs. É mais conhecido por suas propriedades de fortalecimento da imunidade e luta contra o câncer.batata roxa emagrece

Além disso, este antioxidante profundamente pigmentado mostrou grande promessa em proteger a integridade e estrutura do DNA e incentivar a produção de citocinas que são vitais para a resposta imune adequada. Ele também mostra propriedades anti-inflamatórias impressionantes, ajuda a proteger a saúde e a integridade dos capilares e fortalece as membranas e pode ter um papel na regulação da atividade estrogênica, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças hormonais.

Leia também – Batata doce benefícios e malefícios: Conheça mais deste poderoso alimento!

A batata roxa ajuda a baixar a pressão sanguíneabatata roxa corante natural

Um pequeno estudo que foi apresentado no American Chemical Society National Meeting em Denver em 2012 descobriu que comer essas batatas baixou a pressão arterial das pessoas que os consumiram em comparação com os não consumidores. Isto é provavelmente devido ao seu efeito terapêutico sobre os vasos sanguíneos e a alta concentração na batata roxa de um outro fitoquímico chamado ácido clorogênico que foi associado à pressão arterial mais baixa em camundongos.

As batatas em geral são tipicamente associadas ao aumento de peso e algumas como “alimentos proibidos” devido ao alto teor de amido. Assim, para muitos, foi um resultado surpreendente que consumir de seis a oito pequenas batatas roxas por dia, não só reduziu a pressão arterial dos participantes, mas também não causou nenhum aumento de peso.

Como é o gosto da batata roxa?batata roxa sabor

A batata roxa tem um sabor ligeiramente parecido com uma noz e uma textura mais cremosa em comparação com as batatas tradicionais. Isso o torna ideal para assar, macerar, fritar e fazer praticamente qualquer outra coisa que você possa fazer com uma batata padrão. Pode ser deliciosa quando misturado com várias ervas e alho e faz um ótimo prato de batata triturada, pois tem uma textura mais cremosa quando cozida.

Tal como acontece com outras variedades de batatas, tente manter a casca ao cozinhar. Manter a casca no cozimento ajuda a selar os nutrientes e a umidade na batata. Além disso, a casca de qualquer batata é rica em fibras e também pode conter vitaminas e minerais adicionais. A casca da batata roxa é onde se encontra a maior concentração dos fitonutrientes antioxidantes, além de ser rica em vitamina C e contém uma grande quantidade de polifenóis e potássio que a torna tão benéfica.

Batata roxa – a rainha dos antioxidantes!
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Karen Coelho
Carioca, advogada, blogueira, coach de emagrecimento, coach de alta performance, analista comportamental do obeso e uma eterna entusiasta da vida. Criei o blog da Karen para poder compartilhar com vocês minha paixão pelo universo feminino.
3 comentários
  1. agosto 10, 2017

    […] Leia também – Batata roxa – a rainha dos antioxidantes! […]

  2. Maria Cecília Paixao
    março 21, 2018

    Oi, Karen! Está muito difícil encontrar batata roxa em São Paulo, muito menos em Santos, onde moro. Sempre fiz um doce maravilhoso (eu acho😂) de batata roxa, mas agora está difícil. Quando peço batata roxa, as pessoas me dão batata doce roxa. Não é essa que você está descrevendo no artigo, Certo? Então me diga: você sabe onde comprar batata roxa em São Paulo, ou em Santos? Obrigada, Maria Cecília.

    • março 21, 2018

      Oi Maria, tudo bem? Infelizmente não sei, só tive o prazer de visitar Santos uma vez. Mas vou procurar saber com alguns amigos que moram ai.

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